煮粽子可以用冷水煮,也能用热水煮,一般用冷水煮的粽子口感更好。粽子的主要食材是糯米,糯米不容易煮熟,食用后也不容易被我们的肠胃所吸收,因此糯米粽子一定要充分地吸收热量煮熟后才能吃。粽子用冷水煮时,由于在水中浸泡的时间更长,糯米吸收的水分也更足,这样煮出来的粽子味道和口感都会得到大大的提升,也不会因为高温而导致粽叶变得太软,影响粽子的形状。
糯米在包粽子前要先淘洗干净,然后放在清水中进行浸泡一段时间。期间可以换一次水,让糯米的细胞都充满水分,变得饱满起来,之后煮起来煮熟的时间会缩短一些,口感也会更软糯。
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